Rezept: Pilzauflauf - ARD Buffet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 600 g | Gemischte Speisepilze | ca. 0.00 € |
| 4 Scheibe(n) | Kastenweißbrot | ca. 0.24 € |
| 0.125 l | Milch; ca. | ca. 0.12 € |
| 2 | Schalotten - fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| 0.25 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.18 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 100 g | Gekochter Schinken, in - Streifen geschnitten | ca. 0.90 € |
| 1 EL | Thymianblättchen | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kastenweißbrotscheiben mit der heißen Milch übergießen und ziehen lassen. Die Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und Petersilie untermischen. Die Eier trennen, Eigelb verquirlen, mit dem eingeweichten Brot vermischen und 1 EL Olivenöl unterziehen. Pilze, Schalotten und den gekochten Schinken unter die Masse geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, mit einer Prise Salz würzen und vorsichtig unter die Auflaufmasse ziehen.
Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180 Grad (Ober- Unterhitze) im Ofen ca. 45 Minuten backen.
: Wochenthema: Pilz-Köstlichkeiten : Vincent Klink Mittwoch, 24.09.03
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