Rezept: Pistazien-Risotto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 cl	Olivenöl	ca. 0.32 €
200 g	Rundkornreis	ca. 0.18 €
60	Schalotten in feine Würfel
	geschnitten
0.4 l	Geflügelbrühe	ca. 0.07 €
60 g	Pistazienkerne grob gehackt
40 g	Butter	ca. 0.29 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen. Den Reis kurz waschen und ebenfalls glasig mit anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe angießen und den Topf mit einem Deckel versehen. Ca. 18 Minuten garen.

Die Pistazienstücke unter den Risotto mischen und mit einer Fleischgabel lockern.

Vor dem Servieren, die Butter in kleine Stücke schneiden und unter den Risotto heben.

Mit Salz evtl. nachschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pistazien-Risotto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Butter * Hühnerbrühe - Pulver * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rundkornreis / Milchreis * Salz - Jodsalz mit Fluor

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