Rezept: Geschmortes Huhn mit Oliven

Bild: Geschmortes Huhn mit Oliven - Zutaten

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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Junges Huhn (etwa 1 1/2 kg)
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4 gr.	Tomaten	ca. 1.96 €
100 g	Schwarze Oliven	ca. 0.49 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
4	frische Salbeiblätter
1 Tasse(n)	Weißwein	ca. 0.40 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kalt abgespültes Huhn trockentupfen und in 12 Stücke teilen. Gehäutete Tomaten und die Oliven würfeln. Knoblauchzehen im Öl andünsten, dann entfernen. Hühnerfleisch im Öl braten und bräunen. Tomaten und Salz zugeben. Unter ständigem Wenden kochen und so die Flüssigkeit verdampfen lassen. Eine weitere Viertelstunde mit dem Wein schmoren lassen. Oliven und Pfeffer zugeben.

Nochmals eine Viertelstunde köcheln lassen.

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(*) Die Zubereitung von Geschmortes Huhn mit Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. * Knoblauch * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer weiß - gemahlen * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten

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