Rezept: Porreecremesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lauch	ca. 1.00 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
2	Kartoffeln - groß -
0.375 l	Hühnerbrühe	ca. 0.07 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
0.25 l	Sahne (1)	ca. 1.36 €
0.125 l	Sahne (2)	ca. 0.68 €
	Tabasco
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
2 EL	Schnittlauch	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Fein gehackte Zwiebel in Butter gelb braten. Porree, ohne dunkles Grün, in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln und mit der Hühnerbrühe zu den Zwiebeln geben, 35 Minuten kochen. Alles im Mixer pürieren, mit Sahne (1) und Milch erhitzen und durch ein Sieb passieren. mit schwarzem Pfeffer und Tabasco abschmecken. Ausgekühlt mit halbsteif geschlagener Sahne (2) und Schnittlauch servieren. Wohl bekomm`s

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(*) Die Zubereitung von Porreecremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Hühnerbrühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz, gemahlen * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Tabasco * Zwiebeln

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