Rezept: Porree-Spinat-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 16 Besuchern
Kosten Rezept: 1 € Kosten Portion: 0.5 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Spinatblätter, frische - kleine | ca. 0.20 € |
| 1 Stange(n) | Porree, kleine | ca. 0.60 € |
| 1 Tasse(n) | Salzwasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
| 0.25 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 kl. | Knoblauchzehe, evtl. | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Sesamsamen | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, nur den weißen Teil in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen, einmal auskochen lassen (blanchieren), dann abgießen und kalt abspülen.
Aus Sojasauce, Senf und Gewürzen, durchgepresster Knoblauchzehe und Öl eine Salatsauce rühren.
Spinatblätter und Porree auf 2 Salattellern verteilen, mit der Salatsauce beträufeln, mit Sesamkörnern bestreut servieren.
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