Rezept: Pouletragout mit Peperoni
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 | Rote Peperone | |
| 1 | Gelbe Peperone | |
| 4 Stange(n) | Sellerie | |
| 1 | Großes Poulet | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 1 dl | Rotwein | ca. 0.13 € |
| 2 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.02 € |
| 400 g | Dose Pelatitomaten | ca. 1.42 € |
| 4 | Salbeiblätter | |
| 1 | Großer Zweig Rosmarin |
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und in breite Streifen oder Würfel schneiden. Den Stangensellerie rüsten und würfeln.
Das Poulet in sechs bis acht Stücke teilen und salzen sowie pfeffern.
In einer weiten Pfanne die Hälfte der Butter sowie das Olivenöl erhitzen und die Pouletstücke darin anbraten. Herausnehmen.
Restliche Butter zum Bratensatz geben. Darin Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Stangensellerie andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und diesen kräftig einkochen lassen. Pouletstücke wieder beifügen, Bouillon dazugießen und Tomaten mitsamt Saft dazugeben. Den Salbei in Streifchen schneiden und mit dem Rosmarinzweig beifügen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa fünfundvierzig Minuten schmoren lassen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp für den Kleinhaushalt:
Eine Person: 1 Coquelet und 1 Peperone verwenden. Zum Schmoren je 1/2 dl Rotwein und Bouillon sowie 200 g Pelatitomaten (evtl. gehackt) verwenden. Restliche Zutaten vierteln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Shortcrust Pastry - Teig für Pies 1 Rezept Preise: Discount: 0.55 € EU-Bio: 0.51 € Demeter: 0.74 € Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und mit Salz vermischen. Pflanzenfett und Butter mit einem Messer in Würfel schneiden. Beide Fettsorten werden mit den |
 | Apfel-Carpaccio - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.49 € EU-Bio: 7.38 € Demeter: 7.42 € Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne |
 | Pilz-Carpaccio mit Nüssen 4 Portionen Preise: Discount: 5.44 € EU-Bio: 7.07 € Demeter: 7.10 € Carpaccio einmal nicht mit Fleisch, sondern als leckere vegetarische Variante. Die verschiedenen Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einem |
 | Stoppelfuchs - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 3.50 € Demeter: 4.06 € Die geriebenen Kartoffeln ausdrücken und sofort mit kochender Milch brühen. Mehl und Ei untermengen. In eine gefettete Auflaufform geben. Die Äpfel waschen, |
 | Erdbeer-Walnuss-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 4.77 € Demeter: 4.88 € Backofen auf 180 °C vorheizen. Papier-Backförmchen ins Muffinsblech hineinsetzen. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Natron, Vollkornmehl, Backpulver, |
