Rezept: Putenbraten mit süßsauren Weintrauben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 32.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Putenbrust | ca. 29.90 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, weiß | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 250 g | Weintrauben, grün | ca. 0.60 € |
| 250 g | Weintrauben, rot | |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 50 g | Mandelstifte | ca. 0.40 € |
| 125 ml | Weinessig | ca. 0.54 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| Petersilie |
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in in die Fettpfanne des vorgeheizten Ofens ( E-Herd 220 GradC / Umluftherd 175 GradC / Gasherd Stufe 3 ) geben, Fleisch darauf legen, ca. 1 Stunde braten. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Die Rosinen waschen. Rosinen mit Mandeln, Essig, Zucker und 1/2 Tl. Salz zum Kochen bringen, dickflüssig einkochen. Trauben zufügen. Braten mit den Trauben auf einer Platte anrichten.
Mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Reis oder Nudeln sowie ein trockener Weißwein.
Zubereitungszeit etwa 90 Minuten
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