Rezept: Putenschnitzel in Pilz-Rahm

Bild: Putenschnitzel in Pilz-Rahm - Zutaten

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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.1 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Champignons	ca. 0.86 €
100 g	Austernpilze	ca. 0.96 €
200 g	Shiitake-Pilze (evtl. mehr)	ca. 3.82 €
2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.09 €
0.5	Paprika - rot	ca. 0.44 €
0.5	Paprika - gelb	ca. 0.44 €
4	Dicke Putenschnitzel (à ca. - 175 g)
2 EL	Öl - evtl. mehr	ca. 0.03 €
200 g	Langkornreis	ca. 0.20 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
1 TL	Getrockn. Thymian (evtl. - mehr)
100 g	Schlagsahne	ca. 0.55 €
2 TL	Gemüsebrühe	ca. 0.04 €
2 EL	Heller Soßenbinder - (evtl. mehr)	ca. 0.10 €
	Evtl. 3-4 EL Portwein
	Evtl. Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Pilze putzen, evtl. waschen bzw. abreiben. Austernpilze evtl. kleiner schneiden. Shiitakeköpfe evtl. kreuzweise einritzen. Zwiebeln schälen. Paprika putzen und waschen. Beides fein würfeln.

Fleisch waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 4-5 Minuten braten.

Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Nach ca. 10 Minuten Paprika mitgaren.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Pilze im Bratfett portionsweise unter Wenden anbraten. Zwiebeln und Thymian kurz mitbraten. 400 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Mit Soßenbinder binden.

Mit Salz, Pfeffer und Portwein abschmecken.

Alles anrichten, evtl. garnieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

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(*) Für diese Version von Putenschnitzel in Pilz-Rahm werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Champignons frisch - weiß * Gemüsebrühe - Pulver * Langkornreis * Paprika - gelb * Paprika - rot * Pfeffer schwarz, gemahlen * Pflanzenöl * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Shiitake - Tongu * Zwiebeln

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