Rezept: Berliner Quarkstollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 550 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Kardamom (Zimt) | ca. 0.15 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 175 g | Butter - (weich) | ca. 1.18 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| abgeriebene Schale von 1 - Zitrone | ||
| 250 g | Rosinen in Rum getränkt | |
| 50 g | gewürfeltes Orangeat und - Zitronat | ca. 0.00 € |
| (ich habe 100 g Trockenobst - genommen) | ||
| 100 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.90 € |
Zum Bestreichen | ||
| 150 g | Butter - flüssig | ca. 1.01 € |
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
Zubereitung:
Rosinen, Trockenobst, Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde ruhen lassen.
Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verrühren Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schüssel sieben und vermischen Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung rühren Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten.
Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen.
Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und mit der Hälfte der flüssigen Butter bepinseln.
Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Essen:
Am besten noch lauwarm; schmeckt auch prima mit Butter und Marmelade/Honig/Nutella(?)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Roher Spargelsalat mit Erdbeeren 4 Portionen Preise: Discount: 7.34 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 12.71 € Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Petersilie fein hacken. In einer Schüssel Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und die Kräuter zu einer Sauce |
 | Pikanter Gerstenring 4 Portionen Preise: Discount: 2.76 € EU-Bio: 3.01 € Demeter: 3.33 € Wenn man diesen Auflauf in einer Kranzform backt und das Loch dann mit Gemüse füllt, sieht dies besonders dekorativ aus. Die Gerste und den Weizen mittelfein |
 | Kleine Zitronenpuddinge 4 Portionen Preise: Discount: 1.43 € EU-Bio: 1.43 € Demeter: 1.43 € Den Zitronensaft auspressen, mit dem Puderzucker verrühren. Dann Joghurt und sauren Halbrahm untermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie |
 | Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Hackfleisch 1 Rezept Preise: Discount: 10.47 € EU-Bio: 9.67 € Demeter: 13.19 € Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen lassen, abgießen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit |
 | Geeister Holunderblütenschaum auf Rhabarbermus 12 Portionen Preise: Discount: 6.95 € EU-Bio: 7.07 € Demeter: 6.95 € Für den Holunderblütenschaum Weißwein und Zitronensaft aufkochen. Die Holunderblüten hineinlegen. Den Topf vom Feuer nehmen und das Ganze zehn Minuten ziehen |
