Rezept: Rhabarber-Erdbeer-Kompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.28 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Rhabarber | ca. 1.50 € |
| 500 g | frische Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 4 EL | Orangensaft | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Grand Marnier | ca. 0.43 € |
| etwas | Zucker |
Zubereitung:
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Vanille aufschneiden und das Mark herausstreichen. Vanillemark mit Orangensaft, Zucker und Rhabarber in einen Topf geben und ca. 5-10 Minuten zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Topf mit Rhabarber vom Herd nehmen und Erdbeeren und Grand Marnier untermischen. Das Kompott kalt oder lauwarm zu Quarkmousse oder Soufflee oder ganz einfach zu Vanilleeis servieren.
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