Rezept: Rinderhüfte mit Fenchel und Lauch aus dem Wok
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
320 g | Rinderhüfte | |
1 | Fenchelknollen | |
200 g | Lauch | ca. 0.40 € |
1 | Karotte | ca. 0.09 € |
1 | Zwiebel - rot | |
1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 cm | Ingwerwurzel | |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 Msp. | Sambal Oelek (Chilipaste) | |
2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Die Rinderhüfte kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fenchel putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauch waschen, Karotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Einen Elektro-Wok erhitzen und das Sesamöl dazu gießen. Die Fleischstreifen dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzspachtel rundherum anbraten.
Das Fleisch mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Ingwer schälen, zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden und mit dem vorbereiteten Gemüse dazugeben.
Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Das Gericht gut durchbraten und zum Schluss mit einer Messerspitze Sambal Oelek und der Sojasauce verfeinern.
Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und das Gericht auf Tellern anrichten. Als originelle Garnitur empfehlen wir Ihnen frittierten Frühlingsrollenteig. Der Teig wird einfach in dünne Streifen geschnitten und in heißem Kokosfett frittiert.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Mandarinenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.08 € EU-Bio: 4.41 € Demeter: 4.68 € Dieser Mandarinenkuchen schmeckt am besten, wenn man ihn einen Tag lang durchziehen lässt. Die Mandarinen abtropfen lassen. Für den Teig Eier, Zucker und | |
Bohnen mit Zwiebeln 1 Rezept Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 6.45 € Demeter: 6.80 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 3 Gläser Bohnen mit Zwiebeln. Bohnen waschen und putzen. Zwiebeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Bohnen und | |
Weichselgelee 1 Rezept Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 3.89 € "Weichsel" ist im süddeutschen Sprachraum die Bezeichnung für Sauerkirschen. Weichseln entsteinen, mit dem Wasser aufkochen, zugedeckt etwa 15 Minuten garen. | |
Münchner Schinkennudeln 4 Portionen Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 11.24 € Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Im noch heißen Nudeltopf die Butter schmelzen, gekochten, klein geschnittenen Schinken dazu geben. Die Nudeln | |
Tofubratlinge 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.25 € Demeter: 4.37 € Den Tofu gut auspressen, weil er sonst zu viel Wasser enthält, dann mit der Gabel zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, die Möhren |