Rezept: Rindfleisch-Reis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Zutaten | ||
| 3 Tasse(n) | gekochter Reis - min. 3 4 Stunden vorher gekocht | |
| 250 g | Rindfleisch - um Braten | |
| 5 EL | Erdnuss- - oder Maiskeimöl | |
| 4 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.15 € |
| 1 | Scheibe frischer - Ingwer feingehackt | |
| 4 | Frühlingszwiebeln - in Ringe geschnitten weiße und grüne Teile getrennt | ca. 0.26 € |
| 1 | Ei - leicht geschlagen | ca. 0.17 € |
| 4 | Salatblätter - feingeschn. | |
Für Die Marinade | ||
| buch | ||
| 1 Spur | Zucker | |
| 1 Spur | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 2 TL | helle Sojasauce | |
| 2 TL | Dunkle Sojasauce | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Reiswein - Sherry halbtrocken | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Speisestärke | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Erdnuss- - oder Maiskeimöl | |
Zubereitung:
Das Rindfleisch feinhacken.
Marinieren: Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasauce, Reiswein und Kartoffelmehl unter das Fleisch mischen und nach jedem Schritt in einer Richtung weiterrühren. Das Wasser löffelweise einrühren und 15 Minuten stehen lassen.
Den Reis mit der Hand oder 2 Gabeln zerbröseln.
Die Wok stark erhitzen, bis sich Rauch entwickelt drei El. des Öls hineingeben und herumschwenken. Den Knoblauch anbraten, dann den Ingwer und die Frühlingszwiebeln dazumischen. Das Fleisch hineingeben, pfannenrühren und dabei Fleischklumpen auseinanderstochern. Wenn es halb gar ist, den Reiswein seitliche einträufeln und rühren, bis er absorbiert ist. Das geschlagene Ei in die Wok gießen, den Reis dazugeben und gut durchmischen. Zwei Minuten pfannenbraten, bis der Reis heiß ist. Das restliche Öl seitwärts hineintröpfeln und unter den Reis rühren. Vom Feuer nehmen.
Die Hälfte des Salats und die grünen Frühlingszwiebeln darunterheben und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Zum Schluss den restlichen Salat darüberstreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kubanische Reistorte 1 Rezept Preise: Discount: 7.02 € EU-Bio: 7.56 € Demeter: 8.50 € Rum aus kubanischem Zuckerrohr und Reis von kubanischen Feldern gaben dieser Torte den Namen. Bevor die Insel unter Fidel Castro Weltgeschichte machte, war sie vor |
 | Scharfer Grünkohl - Yehabesha Gomen 4 Portionen Preise: Discount: 1.91 € EU-Bio: 2.00 € Demeter: 2.13 € Die Kohlblätter abstreifen, waschen und in wenig Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und grob hacken. Öl |
 | Gebratenes Linsenkuchencurry 4 Portionen Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 3.19 € Demeter: 3.21 € Dal (Kichererbsen) in dem Wasser über Nacht einweichen. Abtropfen lassen. Mit 3/4 TL Salz, 1/3 TL Kurkuma, Ingwer, Kokos, grünen Chilis und 125 ml Wasser in |
 | Zwiebelsuppe mit Bier 4 Portionen Preise: Discount: 1.88 € EU-Bio: 2.11 € Demeter: 2.80 € Die Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, gut |
 | Cremesuppe aus grünem Spargel und Morcheln 4 Portionen Preise: Discount: 6.38 € EU-Bio: 7.68 € Demeter: 8.00 € Den Spargel putzen, ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und das Kochwasser beiseite stellen. Für die Dekoration von acht |
