Rezept: Rindfleischsalat mit Bambussprossen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Rinderfilet oder Rumpsteak - (in dünne Scheiben geschnitten) | |
| 200 ml | Kokosmilch | ca. 0.93 € |
| 250 g | Bambussprossen(aus der - Dose, in Streifen geschnitten) | |
| 1.5 TL | Rote Currypaste | |
| 2 EL | gehacktes Zitronengras | |
| 1.5 TL | Fein abgeriebene - Zitronenschale | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1.5 TL | Thailändische Fischsoße | |
| 3 kl. | Thailändische Chilischoten - (gehackt) | |
| 1 | Kopfsalat (die Blätter - abgelöst) um Anrichten | |
ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | Rote Chilischote (in feine - Ringe geschnitten) | ca. 0.16 € |
| Feine Streifen von Kaffir- - Zitronenblättern (nach Belieben) | ||
Zubereitung:
1. Rindfleisch mit der Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und den Großteil der Kokosmilch aufgenommen hat. (Im Topf verbliebene Flüssigkeit sollte ölig aussehen.) Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis das Fleisch abgekühlt ist.
2. Fleisch in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten bis auf den Kopfsalat zugeben und alles gut vermischen.
3. In einer flachen Schüssel ein Bett aus Salatblättern anrichten, darauf die Rindfleischmischung geben und mit Chiliringen und nach Belieben mit Zitronenblattstreifen garnieren.
Sofort servieren.
Anmerkung: Eigentlich schmeckt es am nächsten Tag noch besser, finde ich.
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