Rezept: Rindsvoressen an Kakaosauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.91 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Butter - zum Braten | ||
| 500 g | Rindsvoressen; z.B. - Schulter Voressen = | |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.14 € |
| 2 | Kleine rote Chilis; - halbiert und entker | ca. 0.32 € |
| 200 g | Rüebli; in ca.1cm großen - Würfeln | |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.07 € |
| 400 g | Dose Tomaten; gehackt | ca. 1.42 € |
| 2 EL | Kakaopulver | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
MANDELPÜREE | ||
| 100 g | Mandelstifte | ca. 0.79 € |
| 1 Stück | von 1 cm Ingwer - fein gerieben | |
| 8 | Knoblauchzehen | ca. 0.31 € |
| 50 ml | Wasser Alle Zutaten - mischen, pürieren | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten : Schmoren: ca. 55 Minuten
Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen, Voressen portionenweise ca. zwei Minuten anbraten, herausnehmen, würzen, beiseite stellen.
Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebeln und Chilis beigeben, andämpfen. Rüebli und Rosinen beigeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben, ca. zwei Minuten weiterdämpfen. Mandelpüree darunter mischen. Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. fünfundvierzig Minuten schmoren.
Kakaopulver beigeben, Fleisch ca.zehn Minuten fertig schmoren, würzen.
Dazu passen: Maisschnitten
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