Rezept: Römische Weinbrötchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Mehl	ca. 0.73 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
0.25 l	Eingedickter roter - Traubensaft
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
0.5 TL	Meersalz	ca. 0.00 €
2 EL	Parmesan oder Pecorino
1 TL	Anis	ca. 0.04 €
1 TL	Kümmel	ca. 0.11 €
	Einige Lorbeerblätter

Zubereitung:

Kümmel, Lorbeerblätter und Anis im Mörser zerstoßen.

Mehl, Hefe und angewärmten Traubensaft zu einem Teig rühren. Die übrigen Zutaten beigeben und mindestens eine Stunde gehen lassen. Einmal durcharbeiten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Zu kleinen Brötchen formen und 20 Minuten bei 180Grad braun backen.

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(*) Die Zubereitung von Römische Weinbrötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis, gemahlen * Frischhefe * Kümmel ganz * Lorbeerblätter * Meersalz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pecorino * Weizenmehl Type 405

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