Rezept: Roquefort-Birnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 kl. | Birnen, z.B. Gute Luise | |
| (ca. 500 g) | ||
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 75 g | Roquefort | ca. 1.94 € |
| 1 EL | Cognac | ca. 0.28 € |
| 10 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 10 g | Semmelbrösel | ca. 0.01 € |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung:
Birnen schälen und der Länge nach halbieren, den Stiel aber nicht abschneiden. Das Kerngehäuse (am besten mit einem Kugelausstecher) entfernen. Birnenhälften paarweise nebeneinanderlegen und mit Zitronensaft beträufeln. Käse mit Cognac oder Weinbrand verrühren. Käse in die ausgehöhlten Birnenhälften streichen. Schnittkanten der Birnenhälften in Mehl tauchen. Die Hälften zusammensetzen. Birnen zuerst in Mehl, dann der Reihe nach in den verschlagenen Eiern, in Semmelbröseln, noch einmal in Eiern und zum Schluss wieder in Semmelbröseln wenden. Fett auf 175° erhitzen und die Birnen darin goldbraun backen. (Wichtig: Die Birnen müssen richtig im Fett schwimmen!). Heiss als Dessert servieren. Übrigens: man kann die Birnen auch mit Süssem füllen. Zum Beispiel mit einer Füllung aus 75 g Marzipan-Rohmasse, 20 g gehackten Pistazien und 1-2 El Birnengeist. :Zusatz : Vorbzeit : : 20
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kräuterquark in Backkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.78 € EU-Bio: 5.44 € Demeter: 6.91 € Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3) ungefähr 1 Stunde backen. Eier in ca. 10 |
 | Grüne Wickelkinder 4 Portionen Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.47 € Demeter: 7.72 € Die Mangoldblätter abtrennen, waschen, putzen und die Mittelrippe herausschneiden. Die Blätter in reichlich kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen, dann |
 | Ukrainische Schweineschnitzel 4 Portionen Preise: Discount: 7.71 € EU-Bio: 7.41 € Demeter: 21.05 € Schnitzel halbieren, wenn sie zu groß sind, in drei Stücke schneiden. Salzen, in Mehl wälzen, im erhitzten Öl rasch braten. In der Hälfte des Fettes die |
 | Himmelstöchter-Torte 1 Rezept Preise: Discount: 7.16 € EU-Bio: 7.32 € Demeter: 7.83 € Für die Tortenböden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nacheinander die Eigelb zufügen, Vanillezucker zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem |
 | Potthucke 4 Portionen Preise: Discount: 3.24 € EU-Bio: 4.30 € Demeter: 5.45 € Rohe Kartoffeln reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen, Gekochte Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken Rohe und gekochte Kartoffeln mit Eiern, |
