Rezept: Rote Bete Rohkost

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	rote Beten
2	Äpfel (säuerlich, z.B. - Boskop)	ca. 1.75 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
1 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.14 €
3 EL	Sahne	ca. 0.25 €
30 g	Schafskäse	ca. 0.29 €
50 g	Feldsalat	ca. 0.46 €
1	Apfel, in dünne Scheiben - geschnitten

Zubereitung:

Für die Rohkost wird die Rote Bete-Knolle gewaschen, geschält und fein geraspelt. Den Apfel grob raspeln und unter die rote Bete mischen. Sonnenblumenöl, Zitrone und Sahne vermengen und unter den Rote Bete-Apfel-Salat heben.

Den Salat auf den geputzten und gewaschenen Feldsalat anrichten und mit Schafskäse-Würfeln und den in Scheiben geschnittenen Apfel garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Rote Bete Rohkost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Feldsalat * Rote Bete - gekocht * Schafskäse * Schlagsahne * Sonnenblumenöl * Zitronen - unbehandelt

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