Rezept: Rote Bete Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Kosten für Zutaten DM 18,75 | ||
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 150 g | Entenbrust | ca. 1.74 € |
| 1 Becher | Haferflocken | |
| 2 | Kartoffeln | ca. 0.67 € |
| 100 g | Parmesan | ca. 2.87 € |
| 4 | Mandarinen | |
| 5 | Mini-Auberginen weiß | |
| 500 g | Rote Bete vorgekocht | ca. 1.49 € |
| 5 | Schwarzwurzeln | |
Weitere Zutaten siehe Rezept | ||
Kochduell Grundausstattung | ||
Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Rote Bete Suppe Hauptspeise: Entenbrust auf Schwarzwurzeln an Rotweinsoße Dessert: Gratinierter Mandarinencrêpe Zubereitung der Suppe: Rote Bete Suppe Die gewürfelte Rote Bete würzen, in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne, Butter und Gemüsebrühe auffüllen und pürieren. Die Haferflocken in einer Pfanne rösten und über die Rote Bete Suppe geben. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Creme fraiche und Schnittlauch vollenden.
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