Rezept: Rotweinäpfel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.74 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 l	trockener, kräftiger Rotwei
100 g	Gelierzucker	ca. 0.14 €
3	Zimtstangen	ca. 1.49 €
6 kl.	(-8) säuerliche Äpfel	ca. 4.19 €
400 g	Sahne	ca. 2.18 €
2 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.66 €
4	Calvados

Zubereitung:

Wein mit Gelierzucker und Zimtstangen in einen Topf geben und offen ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Äpfel schälen, dabei die Stiele nicht entfernen und in ca. 15 Minuten garziehen lassen. Dabei einmal wenden.

Äpfel aus dem Topf heben, Rotwein zum leichten Sirup einkochen lassen. Über die Äpfel gießen und 12 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steifschlagen. Zum Schluss den Calvados unterheben.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotweinäpfel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Calvados * Gelierzucker - 1:1 * Schlagsahne * Vanillezucker - echt - Päckchen * Zimtstangen (Ceylon)

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