Rezept: Rüebli-Dhal
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Rote Linsen; gewaschen 2-3 - Stunden eingeweicht | ca. 1.50 € |
| 750 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 250 ml | Salzwasser | ca. 0.00 € |
| 2 | Lorbeerblätter; +/- | |
| 250 g | Rüebli; geraspelt | |
| 0.5 EL | Ghee; geklärte Butter | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Kurkuma - gehäuft | ca. 0.05 € |
| 1 Msp. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 Msp. | Ingwerpulver | ca. 0.05 € |
| 1 Msp. | Muskat; gerieben | ca. 0.04 € |
| 2 Msp. | Asaföetida; gemahlen | |
| 1 Msp. | Kardamompulver | ca. 0.05 € |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.06 € |
| 1 Msp. | Schwarze Senfkörner - gemahlen | |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Basilikum; fein gehackt | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Schlagrahm | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Die Linsen abschütten und mit Wasser, Lorbeerblättern und der Hälfte der Rüebli aufsetzen und dreissig Minuten kochen. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Restliche Rüebli in Salzwasser sieben Minuten dünsten, warm stellen.
Ghee erhitzen und die Gewürze darin kurz anrösten. Mit dem gekochten Dhal vermengen. Lorbeerblätter entfernen und den Dhal pürieren.
Mit Rüebli und Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rahm schlagen und dazu servieren.
Tipp: Asaföetida ist ein Gewürzpulver aus Südostasien. Es hat einen knoblauchähnlichen Duft und wird meist mit Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert. Wer ihn mag und verträgt, kann auch Knoblauch anstelle dieses Gewürzes verwenden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Magenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 4.95 € EU-Bio: 5.55 € Demeter: 5.96 € Honig und Zucker in einer Pfanne unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (unbedingt mit Thermometer prüfen). Alle restliche Zutaten - außer Hirschornsalz und |
 | Antipasti von Bohnen und Pinienkernen 4 Portionen Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 3.99 € Demeter: 4.03 € Bohnen fädeln, in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten dünsten. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 4 EL Olivenöl |
 | Buchweizenspätzle mit Kräutergrießauce 2 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 3.75 € Demeter: 3.85 € Für die Spätzle Buchweizen- und Weizenmehl mit den Eiern und etwas Salz gut zu einem glatten Teig vermengen, den man so lange schlägt, bis er Blasen wirft. Nach |
 | Schneiderfleck 1 Rezept Preise: Discount: 1.62 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.59 € Ein altbayerisches Fastnachtsgebäck, auch unter dem Namen "Hasenöhrl" bekannt. Für sich alleine genossen sind die Schneiderfleck vielleicht eine etwas |
 | Jägerschnitzel - DDR-Rezept 4 Portionen Preise: Discount: 19.34 € EU-Bio: 14.49 € Demeter: 14.59 € Die Überraschung war groß, als mir meine Freundin, mehr als 30 Jahre nach der Wende, das erste Mal ein Jägerschnitzel servierte und dieses Schnitzel hatte |
