Rezept: Russische Gurken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Kleine grüne Gurekn | |
| 70 g | Salz | ca. 0.03 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln, pro Glas | ca. 0.09 € |
| 2 kl. | Stücke Muskatblüte | |
| 1 TL | Senfkörner - gehäuft (x) | |
| 0.5 TL | Weiße Pfefferkörner | |
| 1.5 l | Weißer Essig | ca. 6.45 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 300 g | Weißer Kandis | ca. 1.01 € |
Zubereitung:
Gurken gründlich waschen und abbürsten, abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz mischen. Zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Gurken einzeln abtrocknen. Mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln in Gläser füllen. Dazwischen die Gewürze geben. Essig, Wasser und Kandis 5 Minuten sprudelnd kochen und über die Gurken gießen. Verschließen. Nach 3 Tagen den Sud abgießen, nochmals aufkochen und wieder über die Gurken gießen. Verschließen und vor Gebrauch 1 bis 2 Wochen durchziehen lassen. Übrigens: Russische Gurken schmecken gut zu Bratkartoffeln, kaltem Braten und Geflügel, aber auch zu gebrtatenem oder gegrilltem Fleisch.
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