Rezept: Salat griechischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 gr. | Rüebli | ca. 0.24 € |
| 0.5 | Sellerieknolle | |
| 1 | Peperone; rot o. gelb | |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 150 g | Blumenkohlröschen | ca. 0.28 € |
| 100 g | Perlzwiebeln | ca. 0.00 € |
SUD | ||
| 2 dl | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 50 ml | Weißweinessig | ca. 0.22 € |
| 1 dl | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 6 | schwarze Pfefferkörner - zerdrückt | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 | Briefchen Safran | |
Zubereitung:
Alle Gemüse rüsten. Rüebli und Sellerie in Stengelchen, Peperoni in Streifen schneiden. Die restlichen Gemüse ganz belassen.
Alle Zutaten für den Sud zusammen aufkochen. Zuerst Rüebli, Sellerie und Blumenkohl darin knackig kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in eine große Schüssel geben.
Dann die restlichen Gemüse garen. Mitsamt Sud zur ersten Portion Gemüse geben und auskühlen lassen.
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