Rezept: Sauern Brieh
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2.5 kg | Kartoffeln; (es können auch | |
| ein paar Kartoffeln mehr - sein) | ||
| 4 | Lorbeerblätter | ca. 1.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| etwas | Butter | |
| Klare Brühe; (Brühwürfel - oder aus der Dose) | ||
| etwas | Essig |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, salzen und mit den Lorbeerblättern kochen lassen, bis sie gar sind. Dann die Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln mit dem Mixer zu einem Brei schlagen. Klare Brühe dazugeben, und wenn der Brei zu dick ist, nach Geschmack mit Wasser oder Milch verdünnen. Einen halben Becher Sahne und 1 El Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss einen Schuss Essig dazugeben.
Dazu gibt es (die vom Rosenmontagszug übrig gebliebene) Fleischwurst. Früher hat man auch Leberwurst oder Blutwurst in die Suppe geschnitten.
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