Rezept: Scharfe rote Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Rote Zwiebel; fein gehackt
3	Karotten; fein gehobelt
75 g	Linsen - rot	ca. 0.45 €
	Olivenöl
1 TL	Korianderkörner grob - gehackt ,gehäuft (x)	ca. 0.18 €
0.5 TL	Kreuzkümmel - gehäuft, gemahlen	ca. 0.09 €
	Frische Thymianblättchen
5 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.09 €
5	Tortilla-Chips; +/-
1 kl.	Tomate; in Schnitzen
SAUCE
1	Kleine, reife Avocado - gewürfelt	ca. 0.69 €
2	Frühlingszwiebeln fein - geschnitten	ca. 0.13 €
1	Grüne Peperoncini; +/- - in Streifen	ca. 0.16 €
	Korianderkraut; gehackt
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
BEILAGE
	Tortilla-Chips

Zubereitung:

Zwiebel, Karotten und Linsen im Olivenöl andünsten. Gewürze und Kräuter darüberstreuen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze zehn Minuten köcheln.

Mit Tortilla-Chips pürieren und Tomatenwürfel beifügen.

Die Sauce aus den Zutaten verrühren, würzen.

Mit Tortilla-Chips zur Suppe servieren.

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(*) Die Zubereitung von Scharfe rote Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Koriandergrün - Cilantro * Koriandersamen * Kreuzkümmel - gemahlen * Linsen - rot * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian - Bund * Tortillachips * Zwiebeln, rot

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