Rezept: Scharfe Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 3 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 Dose(n) | konzentriertes Tomatenmark | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 100 ml | Wasser - 2 tablespoons | ca. 0.00 € |
| geschmacksneutrales | ||
| Pflanzenöl (kein Olivenöl) - 2 each Schoten Piment, | ||
| je nach Geschmack bzw. | ||
| Cayennpfeffer | ca. 0.12 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty:
Zwiebeln, Tomaten, Piment und Knoblauch kleinschneiden und mit Tomatenmark in Topf geben, ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme weiterköcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das reduzierte Püree mit Pfeffer und Salz abschmecken und anschließend mit dem Öl im Topf kurz, einige Minuten anbraten damit die entstehenden Bräunungstoffe den Geschmack abrunden. Die Konsistenz der fertigen Sauce entspricht einem nicht zu flüssigen Brei, daher evtl. wieder etwas Flüssigkeit zugeben.
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