Rezept: Scharfer Rotisseur-Senf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 rezept:

100 g	Weiße Senfsamen
100 g	Schwarze Senfsamen	ca. 0.00 €
1	Getrocknete Chilischote
1 TL	Pimentkörner	ca. 0.15 €
100 g	Rohrzucker	ca. 0.25 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 dl	Weinessig	ca. 1.29 €
1 dl	Apfelwein	ca. 0.13 €
1 TL	Kräutermischung	ca. 0.05 €
1 EL	Gelbwurz; Kurkuma	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Senfkörner, Chilischote und Pimentkörner im Cutter sehr fein mahlen.

Alle aufgeführten Zutaten vermengen und über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.

Am nächsten Tag gut vermengen und in Gläser abfüllen.

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(*) Die Zubereitung von Scharfer Rotisseur-Senf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Cidre * Chili ganz - getrocknet * Essig - Weißweinessig * Gewürzkräutermischung - frisch * Kurkuma * Pfeffer schwarz - ganz * Pimentkörner * Rohrzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner schwarz

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