Rezept: Schinken-Reis-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kochbeutel Reis gekocht | |
| 3 EL | Kräuteressig (bis 4) | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| Pfeffer, weiß | ||
| Knoblauchpulver | ||
| 3 EL | Pflanzenöl (bis 4) | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Kapern gehackt | |
| 1 Bund | Petersilie fein gehackt | |
| 1 Bund | Schnittlauch in feinen - Röllchen | ca. 0.36 € |
| 3 | Eier hartgekocht, - geviertelt | ca. 0.77 € |
| 175 g | Schinken - roh, gewürfelt | ca. 1.23 € |
| 5 | Tomaten gehäutet und - gewürfelt |
Zubereitung:
Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren und über den Reis geben.
Danach Öl, Kapern, Kräuter, Eier, Schinken und Tomaten unter den Reis heben.
Den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Anmerkung tom: Anstelle des Knoblauchpulvers presse ich 1 mittelgroße Knoblauchzehe in die Essig-Mischung.
Variante: Anstelle des rohen Schinkens die doppelte Menge Fleischwurst nehmen (sehr fein gewürfelt) und den weißen Pfeffer durch schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, unmittelbar vor dem Servieren zugegeben, ersetzen.
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