Rezept: Schoko-Wickeltorte

Zubereitung:

Für den Boden aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Für den Biskuit Eier, Salz, Wasser, Weinbrand, Zucker und Biskuithilfe ca. 5 bis 6 Minuten zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Die Schokolade mit dem Mehl und den Mandeln mischen und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf dem vorbereiteten Blech glattstreichen und in der Mitte des Backofens 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Platte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und erkalten lassen. Den Mürbteig ausrollen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ca. 15 Minuten bei 200 Grad mittelbraun backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, das Papier abziehen, erkalten lassen. Für die Füllung die Sahne 30 Sekunden anschlagen, Weinbrand und Sahnesteif zugeben, weiterschlagen und zum Schluss den Eierlikör unterschlagen. Knapp die Hälfte der Sahnecreme in den Kühlschrank stellen. Die andere Hälfte auf die Biskuitplatte streichen, diese in 4 cm breite Streifen schneiden.

Einen Streifen zu einer Schnecke aufrollen, auf die Mitte des Mürbteiges setzen, die anderen Streifen nacheinander drumherumwickeln. Torte mit der restlichen Sahnecreme einstreichen und verzieren.

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