Rezept: Schwäbische Wurst im Glas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.88 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mageres Schweinefleisch - (aus der Schulter), | ca. 4.45 € |
| 250 g | Frischer Speck, | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.5 EL | Kümmel, | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Weißwein, | |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 0.5 EL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
| Einmachgläser - (Fassungsvermögen: 1/2 l) |
Zubereitung:
Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die sauberen Gläser füllen (nur 3/4 des Glases füllen, da die Wurstmasse quillt). Die Gläser im Wasserbad für ca. 60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nach dem Abkühlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz der Deckel überprüfen und eventl. erneut sterilisieren
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