Rezept: Schwarzwurzel-Toast
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Schwarzwurzeln, blanchiert - 3 Minuten in Salzwasser mit etwas Zitronensaft o. Essig und Salz längs halbiert | ca. 0.45 € |
| 50 g | Geräucherte Trutenbrust - in Streifen | |
| Schnittlauch - in Röllchen | ||
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Mehl | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 50 ml | Halbrahm | ca. 0.27 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Scheibe Toastbrot |
Zubereitung:
Die Butter leicht erwärmen und die Schwarzwurzeln andünsten. Unter sorgfältigem Wenden mit dem Mehl überstäuben, dann mit Wasser und Zitronensaft ablöschen und gut durchkochen.
Rahm und Trutenbrust beifügen und die Sauce zur gewünschten Dicke einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot toasten. Anrichten, mit den Schwarzwurzeln überziehen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
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