Rezept: Schweinefilet Westmoreland
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.8 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Schweinefilet | ca. 7.99 € |
| 100 g | Räucherspeck | ca. 1.00 € |
| Margarine | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 250 g | Mixed Pickles | ca. 1.70 € |
| 2 | Essiggurken | |
| Kapern | ||
| Brühe |
Zubereitung:
Das Schweinefilet im ganzen spicken, salzen, in heißem Fett mit den grob geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit etwas Brühe angießen und im Ofen schmoren.
Den Saft passieren. Mehl mit Rotwein verrühren, zur Sauce geben und diese kochen lassen.
Tomaten häuten, entkernen und in Viertel schneiden und mit den grob gehackten Mixed Pickles, geschnittenen Essiggurken und Kapern in die Sauce geben.
Dazu: Bandnudeln
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