Rezept: Schweinskoteletts im Kartoffelbett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln mehlig kochende - Sorte | ca. 0.80 € |
| 3 gr. | Zwiebeln | ca. 0.23 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 dl | Fleischbouillon | ca. 0.02 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 4 EL | Vollrahm | ca. 0.33 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 4 | Schweinskoteletts | ca. 7.84 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Eine Gratinform großzügig ausbuttern. Lagenweise Kartoffeln und Zwiebeln einschichten, dabei jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbouillon dazugießen.
Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa dreissig Minuten backen.
Die Creme fraiche mit dem Rahm und den durchgepressten Knoblauchzehen verrühren. Kräftig würzen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der sehr heißen Bratbutter auf jeder Seiten nur gerade knapp eine Minute anbraten. Herausnehmen.
Nach einer halben Stunde Backzeit des Gratins die Koteletts auf das Kartoffelbett legen und alles mit der Rahmmischung übergießen. Weitere fünfzehn Minuten bei gleich bleibender Temperatur überbacken. In der Form servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Omas Pflaumenpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.58 € EU-Bio: 5.93 € Demeter: 6.07 € Die Pflaumen waschen, entkernen und zusammen mit dem Rotwein und dem Zitronensaft im Mixer pürieren Das Mus mit der Zimtstange, dem Mark der Vanillestange, den |
 | Wirsing und grüner Blumenkohl mit Roquefort-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 8.03 € EU-Bio: 7.91 € Demeter: 8.20 € Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Nacheinander den Wirsing 3 Minuten , dann den Blumenkohl 4 Minuten in |
 | Maustekakku - Finnischer Gewürzkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 3.76 € Demeter: 3.91 € Alle trockenen Zutaten vermischen. Püree, Milch und Butter hinzufügen. Durchrühren. Eine Kuchenform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig |
 | Schwedisches Dillfleisch 1 Rezept Preise: Discount: 7.73 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.97 € Fleisch in ca. 1 Liter Wasser mit den Gewürzen gar kochen. Aus Margarine und Mehl eine leichte Mehlschwitze herstellen, mit Brühe ablöschen, mit dem |
 | Roggen-Pilz-Bratlinge 4 Portionen Preise: Discount: 1.75 € EU-Bio: 1.84 € Demeter: 1.98 € Den Roggen 24 bis 36 Stunden in Wasser einweichen und anschließend im Einweichwasser mit Salz eine halbe Stunde kochen (im Schnellkochtopf sparen Sie Energie und |
