Rezept: Selleriebuletten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Haferflocken | ca. 0.23 € |
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 4 kl. | Sellerieknollen (ca. 500 g) | |
| 2 EL | Selleriekraut | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| Semmelbrösel | ||
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Speiseöl zum Braten | ||
FÜR DEN MÖHREN-DIP | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 4 | Möhren | ca. 0.35 € |
| 2 | Peperonischoten | ca. 0.32 € |
| 100 g | Getrocknete Aprikosen | ca. 1.00 € |
| 200 g | Stückige Tomaten | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Haferflocken mit soviel Milch übergießen, dass sie gerade bedeckt sind und ca. eine Stunde quellen lassen. Sellerie schälen, waschen und fein raspeln, Selleriekraut waschen und fein hacken, Zwiebeln abziehen und würfeln. Alles mit Haferflocken, Eiern und Semmelbröseln vermengen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Aus der Masse Buletten formen und in heißem Öl ringsum goldbraun braten.
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, Möhren schälen und alles fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin anbraten.
Peperonischoten entkernen, mit Aprikosen fein hacken und mit stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Alles bei großer Flamme ca. zehn Minuten einkochen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriebuletten mit Möhren-Dip servieren. Dazu schmeckt ein herbstlicher Salat.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Ruhezeit ca. 60 Minuten
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