Rezept: Serbisches Reisfleisch vom Balkan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.56 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweinefleisch o. Knochen - 4 Zwiebeln 2 Knoblauch ehen(oder auch mehr) | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 3 EL | Tomatenmark | ca. 0.09 € |
| 0.75 l | Fleischbrühe | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Thymian - gerebelt | ca. 0.72 € |
| 1 EL | Paprikapulver | ca. 0.22 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | Paprika | ca. 2.10 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln Würfeln, Knobi feinhacken. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Herunterschalten und bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knobi mitdünsten. Tomatenmark und Brühe hinzufügen.
Mit Thymian, Paprika, Pfeffer und Salz würzen und ca. 30 Minuten garen. Reis waschen und abtropfen lassen, Paprika-und Chilischoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen und enthäuten dann vierteln (bei Bedarf auch entkernen).
Diese Zutaten mit dem Fleisch vermischen.
Ca. 30 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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