Rezept: Sommersalat an Holunderblütendressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Kopfsalat | ca. 2.09 € |
| 1 kl. | Netzmelone | |
| 1 kl. | Cavaillon-Melone | |
| 1 Handvoll | Walderdbeeren | |
| 1 Bund | Kerbel | ca. 0.55 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Salatsauce | ||
| 3 EL | Holunderblütenessig | |
| 5 EL | Distelöl | |
| 2 EL | Joghurt; nature | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Vom Kopfsalat die äußeren grünen Blätter entfernen. Kopf mit dem Strunk in 8 Teile schneiden, sorgfältig waschen und leicht ausschwingen. Strunk wegschneiden und die Blätter auf Teller verteilen.
Die Melonen halbieren, das Kerngehäuse mit einem Esslöffel aushöhlen und mit einem Pariserlöffel schöne Kugeln ausstechen (pro Person 4 grüne und 3 gelbe). Die Melonenkugeln und die sauber geputzten Walderdbeeren über den Salat verteilen.
Die Zutaten zur Salatsauce gut vermischen und über den Kopfsalat träufeln. Zuletzt über die Melonen und Beeren eine kleine Drehung schwarzen Pfeffer und die ausgezupften Kerbelblättchen geben.
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