Rezept: Southwestern Barbecue
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.33 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 10 | Knoblauchzehen, gebacken - (30 Min. bei 180 oC, dann schälen) | ca. 0.89 € |
| 2 Tasse(n) | Ketchup | |
| 2 Stange(n) | Sellerie - gehackt | |
| 1 Tasse(n) | Zwiebel, gehackt (oder - süße Zwiebeln) | |
| 1 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Brauner Zucker, fest gepackt | ca. 0.24 € |
| 0.5 Tasse(n) | Butter | |
| 0.5 Tasse(n) | Worchestershire Sauce | |
| 0.5 Tasse(n) | Apfelessig | |
| 3 EL | Chilipulver | ca. 1.01 € |
| 2 TL | Instant-Kaffee-Pulver | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Gebrochene Chillies | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Nelken, gemahlen | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Kasserolle aufkochen, Hitze reduzieren und etwa
20 Minuten köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren. Gegebenfalls die
Innenseiten des Mixbeckers hin und wieder abschaben, um alle
Bestandteile gründlich zu zerkleinern. Es sollte eine gleichmäßig
pastöse Sauce werden.
Anmerkung: Kann sowohl zum Bestreichen von Fleisch oder Geflügel,
wie auch als Sauce verwendet werden. Wenn man sie zu beidem
gleichzeitig nehmen will, sollte man die Menge, die man zum Bestreichen
braucht, in eine anderes Gefäss geben. Via Backpinsel werden rohe
Fleischsäfte in die Sauce geraten. Diese sollte deshalb nicht verzehrt
werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sauerkirsch-Marzipan-Pralinen 1 Rezept Preise: Discount: 8.01 € EU-Bio: 8.01 € Demeter: 8.01 € Die Zutaten sind für ca. 20 Pralinen berechnet. Sauerkirschen mit Rosenwasser und Rumaroma mischen, eine Stunde ziehen lassen, anschließend im Mixer pürieren. |
 | Ofen-Pastinaken 4 Portionen Preise: Discount: 5.19 € EU-Bio: 5.79 € Demeter: 6.30 € Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pastinaken schälen, die Enden abschneiden und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Einen halben |
 | Weichselgelee 1 Rezept Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 3.89 € "Weichsel" ist im süddeutschen Sprachraum die Bezeichnung für Sauerkirschen. Weichseln entsteinen, mit dem Wasser aufkochen, zugedeckt etwa 15 Minuten garen. |
 | Rahmdalken 3 Portionen Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.71 € Demeter: 1.79 € Das Eiweiß zu nicht ganz steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und Salz glattrühren, den Eischnee vorsichtig |
 | Eingelegte Paprika - Prebes Coents 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 4.07 € Paprikaschoten im Backofen unter den heißen Grill schieben, bis sie schwarze Blasen werfen. Paprika dabei mehrfach wenden. Anschließend in ein feuchtes Tuch |
