Rezept: Spaghetti mit Gemüse-Schinkensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 400 g | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 400 g | Porree (Lauch) = 2 Stangen | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 100 g | gekocht. Schinken (2 Scheib) | ca. 3.89 € |
| 3 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.12 € |
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 500 g | passierte Tomaten (1 Packg. - ) | ca. 1.70 € |
| 150 ml | klare Brühe (Instant) | ca. 0.63 € |
| 100 g | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| 2 EL | Tomaten-Ketchup | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
:Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. die Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten im heißen Öl anbraten.
Schinken in Streifen schneiden. Thymian waschen und hacken. Beides zu dem Gemüse geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Gemüse mit Mehl bestäuben und anschwitzen. mit passierten Tomaten, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Gemüse Schinkensauce anrichten.
* Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
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