Rezept: Blumenkohlsalat mit Pinienkernen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.68 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Köpfe Blumenkohl | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - weiß, frisch gemahlen | ||
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 2 mittelgr. | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 2 TL | Mittelscharfer Senf | ca. 0.02 € |
| 8 EL | Weißweinessig (evtl. mehr) | ca. 0.52 € |
| 2 EL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Abschrecken und abkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und fein würfeln. Senf, Essig, 5 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Curry verrühren.
Öl darunterschlagen. Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzugeben. Blumenkohlröschen mit dem Dressing vermischen und mit Pinienkernen bestreuen.
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