Rezept: Russischer Spinatauflauf - Sapekanka
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 4.53 € Kosten Portion: 1.13 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Spinat | ca. 1.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Dill - frisch gehackt | ca. 0.08 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Den Spinat putzen, gründlich waschen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten garen. In einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat bei mittlerer Hitze leicht andünsten, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Muskat verrühren.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Spinat einfüllen, die Eiermilch darüber verteilen und im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten stocken lassen.
Den Auflauf auf vorgewärmte Teller verteilen, in die Mitte jeweils etwas Creme fraiche geben und mit dem Dill bestreuen. Mit frischem Roggenbrot servieren.
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