Rezept: Spinatreissuppe mit Koriander

Bild: Spinatreissuppe mit Koriander - Zutaten

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Kosten Rezept: 8.65 € Kosten Portion: 2.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Frischer Spinat - fein gehackt	ca. 0.40 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen - fein gehackt	ca. 0.18 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
30 g	Reis	ca. 0.03 €
400 ml	Bouillon	ca. 3.69 €
250 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
200 ml	Saucenrahm	ca. 1.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Koriander - fein gehackt notfalls Koriander, gemahlen	ca. 3.30 €

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl kurz dünsten, Reis beifügen, glasig dünsten, Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Saucenrahm dazugießen, würzen, aufkochen, kurz vor dem Servieren Koriander zugeben.

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(*) Die Zubereitung von Spinatreissuppe mit Koriander erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Langkornreis * Milch fettarm 1,5% * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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