Rezept: Straußenfilet an Mango-Chutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Dose(n) | Bandnudeln | |
| Butter | ||
| 1 Bund | Möhren | |
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Porree | ca. 0.60 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Straußenfilet | |
Mango-Chutney | ||
| Butter | ||
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Honig | ||
| 1 | Mango | |
| Minze, frisch | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Prise(n) | Tabasco | ca. 0.02 € |
| Weißwein | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen. Die Möhren in dünne Streifen, den Lauch in Ringe schneiden und beides mit Butter anbraten. Später mit den fertigen Nudeln mischen. Das Filet in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Für das Mango-Chutney, die Mango schälen, entkernen, würfeln und in Butter andünsten, etwas Weißwein, Honig, einen Spritzer Tabasco, Chili- und Currypulver, Salz, Pfeffer und frische Minze dazugeben.
Die Nudeln in der Mitte des Tellers anrichten, das Filet darüber legen und das Mango-Chutney löffelweise dazugeben.
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