Rezept: Süßer Couscous

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Feigen,getrocknet
50 g	Aprikosen,getrocknet	ca. 0.50 €
4	Birnenhälften,getrocknet
2	Orangen,unbehandelt
50 g	Cranberries,getrocknet
20 g	Butter	ca. 0.20 €
2 EL	Rohzucker	ca. 0.05 €
250 g	Couscous	ca. 1.00 €
25 g	Kokosflocken	ca. 0.12 €
75 g	geröstete Nüsse,grob gehackt
400 ml	Kokosnussmilch
	Rohzucker zum Servieren

Zubereitung:

Die Feigen halbieren, den harten Stiel wegschneiden. Früchte in 300 ml Wasser quellen lassen. Aprikosen, Birnen oder Äpfel mit der Schere in Streifen schneiden. Orangen lauwarm waschen, Schale fein abreiben., dann auspressen. Benötigt wird rund 50 ml Saft.

Getrocknete Früchte (Feigen samt Einweichwasser), Orangensaft, -schale, Cranberries oder Sultaninen., Butter und Zucker zusammen aufkochen. Couscous einstreuen, zudecken und von der Herdplatte ziehen.

Zehn Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. Kurz vor dem Servieren: Kokosflocken und geröstete Nüsse darunter mischen. In Müslischalen verteilen. Kokosnussmilch erwärmen und darüber träufeln. Rohzucker zum Nachsüßen separat servieren getrocknete Birnenhälften oder 8 Apfelschnitze getrocknete Cranberries oder Sultaninen geröstete Nüsse, z.B. Haselnüsse, Macadamia, Cashew, grob gehackt 300-400 ml Kokosnussmilch

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(*) Die Zubereitung von Süßer Couscous erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Butter * Couscous * Feigen - getrocknet * Kokosraspeln gemahlen * Orangen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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