Rezept: Bohneneintopf - Fava Parada
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 52 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | gepökelte Schweinerippe | |
| 500 g | getrocknete weiße Bohnen | ca. 0.99 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | reife Tomaten | ca. 0.34 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 Bund | Mangold | |
| Olivenöl | ca. 0.19 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| etwas | frische Minze | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Dann in einer flachen Tonschale (einer greixonera), das Schweinefleisch zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Zwiebel und Tomaten fein hacken und hinzufügen. Kurz schmoren lassen, dann die eingeweichten Bohnen zugeben und mit Wasser auffüllen. Die Masse muss gut bedeckt sein.
Das Lorbeerblatt im Ganzen beigeben und gut 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Mangold und die Minze fein hacken und zugeben. Abschmecken und in der Greixonera servieren.
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