Rezept: Süßsaure Aprikosensoße

Bild: SÃ¼ÃŸsaure AprikosensoÃŸe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

375 g	entsteinte Aprikosen
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
100 ml	roter Portwein	ca. 0.67 €
100 ml	Apfelessig	ca. 0.58 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Nelke	ca. 0.05 €
0.5 TL	Zimt	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
2	Aprikosen für die Garnitur

Zubereitung:

Aprikosen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein würfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30 - 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf 1 oder Automatik- Kochstelle 3 - 4 zu einem Kompott einkochen. Danach pikant würzen, mit in Spalten geschnittenen Aprikosen garnieren, warm oder kalt zum Fleisch servieren.

Zubereitungszeit : : 55 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Süßsaure Aprikosensoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Essig - Apfelessig * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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