Rezept: Terrine de Girolles Et Cepes

Bild: Terrine de Girolles Et Cepes - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Pfifferlinge, geputzt, fein - gehackt	ca. 4.39 €
200 g	Steinpilze, geputzt, fein - gehackt	ca. 3.98 €
3	Eier	ca. 0.77 €
500 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
2 EL	Sahne	ca. 0.16 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
	Petersilie
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 oC vorheizen - Die Butter erhitzen und die Pilze darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Mehl mit etwas Milch anrühren und in eine Schüssel geben. Dazu kommen die Eier, Sahne, Milch, gehackte Petersilie und die Pilze. Gut verrühren.

Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen, im Kühlschrank gut kühlen und in Scheiben geschnitten servieren.

Dazu reicht man einen grünen Salat

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(*) Die Zubereitung von Terrine de Girolles Et Cepes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pfifferlinge frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Steinpilze * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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