Rezept: Tofu mit Mariniertem Broccoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Broccoli | ca. 2.09 € |
250 g | Gleich dicke Möhren | |
2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
1 | Limette | ca. 0.19 € |
6 EL | Sojasauce | ca. 0.30 € |
2 EL | Süß-scharfe Chilisauce - (evtl. mehr) | |
2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
500 g | Räuchertofu | ca. 3.98 € |
40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
2 | Eier - Gewichtsklasse M | ca. 0.34 € |
150 g | Ungeschälte Sesamsaat | ca. 0.53 € |
3 TL | Schwarzkümmel (Reformhaus) - (evtl. mehr) | ca. 0.35 € |
150 ml | Öl | ca. 0.21 € |
Zubereitung:
1. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Wasser 3 Minuten sprudelnd kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Im Sonnenblumenöl 3 Minuten dünsten.
2. Limette heiß abwaschen, trockentupfen, 1 El Schale abreiben und den Saft auspressen. 4 El Limettensaft, -schale, 2 El Soja- und die Chilisauce verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe schneiden. Mit Broccoli, Möhren, dem Sonnenblumenöl aus der Pfanne und der Marinade mischen und zugedeckt beiseite stellen.
3. Tofu trockentupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diagonal halbieren. Dreiecke rundherum mit 4 El Sojasauce beträufeln.
4. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verschlagen. Sesam und Schwarzkümmel in einem tiefen Teller mischen. Tofu trockentupfen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Tofücken im Ei wenden und mit der Sesam-Kümmel-Mischung panieren, Sesam dabei andrücken.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin auf jeder Seite 2 Minuten braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem marinierten Gemüse servieren.
:Nährwerte :Fett in g: 60 :Kohlenhydrate in g: 23 :kcal: 774
:Zubereitungszeit :80 min
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Tzatziki aus roter Bete 8 Portionen Preise: Discount: 1.69 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.82 € Zuerst die Rote Bete raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel den Joghurt und die Rote Bete geben, Knoblauch darauf pressen, Salz, Dill und | |
Bohnenragout mit Rinderbrust 6 Portionen Preise: Discount: 17.68 € EU-Bio: 21.14 € Demeter: 21.62 € Vier Liter Salzwasser in einem Topf aufkochen. Die Zwiebel quer halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett sehr dunkel bräunen. Inzwischen das | |
Möhren-Grünkern-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.51 € EU-Bio: 1.51 € Demeter: 1.59 € Grünkern im Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Die geschälte Zwiebel würfeln und mitsamt dem Grünkern in 20 g Fett unter Rühren glasig braten. Mit | |
Zucchinicremesuppe mit Rosmarin 4 Portionen Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 4.30 € Demeter: 4.56 € Die feingehackten Schalotten und die durchgepresste Knoblauchzehe im Öl und 2 EL Brühe glasig dünsten. Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Die Würfel | |
Nudel-Gemüse-Omelett 4 Portionen Preise: Discount: 6.11 € EU-Bio: 7.23 € Demeter: 7.41 € Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, gut abtropfen, Öl untermischen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und |