Rezept: Tomaten-Brotsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

DRESSING
50 ml	Weißweinessig	ca. 0.22 €
100 ml	Wasser	ca. 0.00 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Nelke	ca. 0.05 €
SALAT
200 g	altes Ciabatta - grob gewürfelt, falls kein Brot vorhanden ist, frisches Brot im Ofen trocken rösten	ca. 0.59 €
200 g	Tomaten, geviertelt	ca. 0.68 €
100 g	Gehackte Oliven (schwarz - und grün gemischt)
5	halbierte Kapernäpfel
1 Bund	Basilikum, geschnitten	ca. 0.55 €
	Olivenöl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Aceto Balsamico - (Balsamessig)

Zubereitung:

Dressing:

Alles Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und von der Hitze nehmen.

Salat:

Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit dem warmen Essigfond begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen.

Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamessig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.

: Cocktail: Gurken-Apfel-Drink : Hauptspeise: Spaghetti mit Tre-Formaggi-Soße

(wenn man keine Kapernäpfel bekommen kann, sind milde Gewürzgurken ein mögliche Alternative)

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Brotsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Ciabatta * Essig - Balsamessig * Essig - Weißweinessig * Kapernäpfel * Knoblauch * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian - Bund * Tomaten * Wasser * Zucker - Raffinade

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