Rezept: Tomatendip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Schalotte, in feine Würfel - geschnitten | ca. 0.02 € |
| 20 g | Rapsöl | ca. 0.30 € |
| 1 | rote Chilischote, gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 | grüne Chilischote, gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | brauner Zucker | ca. 0.04 € |
| 60 ml | Brühe | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Tomatenmark mit - Knoblauchgeschmac | |
| 1 Msp. | Currypulver | ca. 0.03 € |
| 6 | Weißweinessig | |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| einige Thymianzweige |
Zubereitung:
Die gewürfelte Schalotte in Rapsöl anbraten, die gehackten Chilischoten beigeben und kurz mitbraten. Den Zucker darüberstreuen, zerlaufen lassen und mit der Brühe auffüllen. Das Tomatenmark und Curry beigeben, einkochen lassen. Den Essig zugießen, die geschälten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten ebenfalls beigeben und das Ganze einmal aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie und den Thymian beigeben.
Den Tomatendip kalt werden lassen und zu dem Gegrillten servieren.
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