Rezept: Tomaten-Eiersalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Romana-Salatherzen | |
| 8 | Eier, hartgekocht | ca. 2.05 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
DRESSING | ||
| 1 EL | Senf, mittelscharf | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
ZUM BESTREUEN | ||
| Schnittlauch | ||
| Kresse | ||
Zubereitung:
Den Salat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. In eine große flache Glasschüssel geben. Die Eier pellen und vierteln. Die Tomaten achteln, dabei die Strünke herausschneiden. Eier und Tomaten auf dem grünen Salat verteilen, leicht salzen und pfeffern. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce über die Eier und Tomaten verteilen, mit Schnittlauchröllchen und Kresse bestreuen. Nicht mischen.
Dazu schmeckt knuspriges Ciabatta.
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