Rezept: Tomaten-Wurst-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Knacker-Würste (ersatzweise - 200 g Lyoner) | |
| 8 | Cocktailwürstchen | |
| 8 | Kirschtomaten | |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Silberzwiebeln aus dem Glas | |
| 2 EL | Apfel- oder Obstessig | ca. 0.07 € |
| 0.25 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 4 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.51 € |
| (zum Beispiel Traubenkernöl) |
Zubereitung:
Knacker pellen und in Scheiben schneiden. Sehr kleine Cocktailwürstchen ganz lassen, größere einmal schräg durchteilen. Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, je nach Geschmack häuten. Gurke schälen, halbieren und entfernen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Essig, Senf, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat gießen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Tip: Eine aparte herbe Note bekommt der Tomaten-Wurst-Salat, wenn Sie statt der Kräuter 50 g Rauke (Rucola) untermischen.
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